NOTAS DE PROVA
Cor rubi intenso, boa complexidade aromática em que sobressaem os mirtilos e a amora preta. Na boca apresenta estrutura firme, elegante, com final fresco e persistente.
PONTUAL PETIT VERDOT
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
REGIÃO
Alentejo
ANO DE COLHEITA
2018
CASTAS
Petit Verdot
SOLOS
Xistosos
TEOR ALCÓOLICO
13,5% vol.
ENÓLOGO
Paolo Fiuza Nigra
HARMONIZAÇÕES
Pratos de carne, bacalhau ou vegetarianos, com tempero complexo e sabores intensos.
VINIFICAÇÃO
Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa, a frio, de 2 dias, fermentação alcoólica a temperatura controlada a 25⁰C, e maceração pós fermentativa.
NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rubi escura. Aroma intenso e concentrado onde sobressaem notas químicas. Na boca apresenta-se com bom volume, bastante fruta, taninos suaves e final envolvente.
HARMONIZAÇÕES
Carne guisada, assados no forno, queijos de pasta mole.
VINIFICAÇÃO
Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa de 1 a 2 dias. Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 25ºC, seguido de fermentação malolática.
