PONTUAL PETIT VERDOT

CLASSIFICAÇÃO

Vinho Regional Alentejano

REGIÃO

Alentejo

ANO DE COLHEITA

2018

CASTAS

Petit Verdot

SOLOS

Xistosos

TEOR ALCÓOLICO

13,5% vol.

ENÓLOGO

Paolo Fiuza Nigra

  Ficha TécnicaFoto Garrafa

NOTAS DE PROVA

Cor rubi intenso, boa complexidade aromática em que sobressaem os mirtilos e a amora preta. Na boca apresenta estrutura firme, elegante, com final fresco e persistente.

HARMONIZAÇÕES

Pratos de carne, bacalhau ou vegetarianos, com tempero complexo e sabores intensos.

VINIFICAÇÃO

Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa, a frio, de 2 dias, fermentação alcoólica a temperatura controlada a 25⁰C, e maceração pós fermentativa.

NOTAS DE PROVA

Vinho de cor rubi escura. Aroma intenso e concentrado onde sobressaem notas químicas. Na boca apresenta-se com bom volume, bastante fruta, taninos suaves e final envolvente.

HARMONIZAÇÕES

Carne guisada, assados no forno, queijos de pasta mole.

VINIFICAÇÃO

Desengace total das uvas, maceração pré-fermentativa de 1 a 2 dias. Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 25ºC, seguido de fermentação malolática.